BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統(tǒng)、產品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC審核結果的判別是視乎三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。

  BRC標準產生背景

  1998年，英國零售商協(xié)會根據(jù)本國食品工業(yè)發(fā)展的需要，與英國零售商群，認證機構，皇家實驗室及學術團體共同制定了BRC食品技術標準來評價各大零售商自由品牌的供應商。

  在相當短的時間內，該標準迅速被各國相關機構的陸續(xù)采納為行業(yè)性標準，迄今為止仍被視為全球食品工業(yè)中里程碑式的權威標準。其不僅成為全球性的零售業(yè)供應商評價標準，更被大量知名品牌企業(yè)廣泛運用于對自身供應商和生產工廠的審核及評價。

  目前，英國和斯勘迪納維亞主要的零售商只接受通過BRC認證的企業(yè)作為他們的供應商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進行供應商審核的既定標準。隨著BRC標準在世界范圍內的普遍運用，BRC組織更是將其發(fā)展完善成為包括食品，包裝，消費品，轉基因產品四個大項30個小類的跨行業(yè)標準。從而在更廣泛領域里發(fā)揮作用。

  BRC標準宗旨

  BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產品安全指導令的法律要求而制定。其在確定和推進供應商品質及安全上顯著的規(guī)范性作用使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球領域零售業(yè)的供應商審核標準，目前又擴展到餐飲業(yè)領域。其宗旨在于：

  提升行為，創(chuàng)造最佳操作實踐

  提高供應商標準和一致性，避免產品缺陷

  避免對生產廠家的多重審核

  支持零售商對于供應鏈的不同水平的目標要求

  對一貫的嚴格品質控制行為給予最直接的說明和支持